イカワタ小鍋はじまりますよー。


熱燗と最高です。

今年は白菜などの野菜が川田農園さんの野菜になったのでうまうま度がましてます。。。



是非御予約をオススメします。



　　☆吉祥寺ひまり屋☆

tel 0422216818

住所 〒180−0002東京都武蔵野市吉祥寺東町１−３−３ユニアス武蔵野市１０１

『吉祥寺駅より徒歩８分位』

営業時間 １８時〜２７時迄『L.O２６時』

年中無休！？『一年に二日位』

『URL』www.himariya.com

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2. ひまり屋　洋平の日記
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富山県能登より『のどぐろ』合わせる日本酒はもちろん富山県の『のうかや』今日は純米吟醸と特別純米の２種類ご用意。


『鯖』は料理長自慢の〆で合わせる日本酒は酸味のちょっと効いた山廃の千葉県『不動』のヌルカンなんてどうでしょう。。


『金目鯛』にはやはり佐賀県『鍋島』風ラベル。


『皮剥ぎ』ちゃんは濃厚な肝が美味しいです。どっしり香川県『悦凱陣』など。。。


活きてる山口県『さざえ』の刺身＆壷焼きには同じ山形県の『貴』の雄町。。。



能登のダイヤモンド『白海老』には石川県『能登の白菊』さんのオリ酒。間違いないっす。お互いの甘味が刺激しあっちゃいます。


本日のイカ刺身はコリッコリッの『ヤリイカ』。。。
冷やした日本酒でも熱燗でもイカは万能です。。。
スルメイカを使った西京味噌ゴロ焼きも野菜たっぷりで日本酒が進みます。。。


絶好調のホイル焼き
『白子』のホクホク昆布焼き＆『アンキモ』ガーリックバターソテー。。。
ちょっと熟成させた日本酒なんて最高だと。。。



まっそんな感じで最高の週末をむかえていただきたいと思っております。。。


今日も新しい日本酒がたくさんはいりますよー。。。


川田農園さんからも美味しいお野菜たっぷりです。。。



お待ち申し上げます。


　　☆吉祥寺ひまり屋☆

tel 0422216818

住所 〒180−0002東京都武蔵野市吉祥寺東町１−３−３ユニアス武蔵野市１０１

『吉祥寺駅より徒歩８分位』

営業時間 １８時〜２７時迄『L.O２６時』

年中無休！？『一年に二日位』

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全国の蔵元さんより酒造りをはじめたという手紙、お電話いただきうれしいかぎりです。。。


文章でも言葉でも意気込みが物凄い伝わってきます。。。


今から春まで、身体を壊さず頑張って下さい。。。



ひまり屋は皆様の造った極上日本酒を極上の状態で身体まで届ける最終地点です。


今日も最高の最終地点でいれる最高の居酒屋目指し頑張ってまいります。。。。



新酒も今から楽しみだ。。。



いつの間にかどこの業者さんからもボジョレーヌーボーのお誘いが来なくなった、ひまり屋でした。。。



ノドグロがとにかく美味そうです。。。


頑張って￥３４８０です。。。


早いもんがち。



まってまーす。


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熟成日本酒。。。。

本当に旨いです。。。



日本酒は出来立ても冷やして飲むと美味しいですが、赤ワインのフルボディみたいに適度に熟成されたほうがポテンシャルがでるものも多いです。。。
『ひやおろしなどもそうですが。。。』


最近は様々な蔵元さんが熟成日本酒を出しているので比較的手に入りやすくなりました。。。。



ひまり屋には蔵元さんでねかして出荷した熟成日本酒と酒屋さんできずいたらめちゃめちゃ時がたってて熟成した日本酒と自分がずっとねかせていた熟成日本酒と３パターンの熟成日本酒があります。


蔵元さんがだす熟成日本酒は基本的間違いないです。旨いですし、なんほどこのタイミングか。なんて感じ。価格はちょいたかですかね。


酒屋さんの持ってる熟成日本酒は今はもうその酒屋さんでは取引してない昔の蔵元さんの日本酒や、無くなってしまった蔵元の日本酒ナドナドお宝感満載のラインナップ。。。たまーに失敗作はありますが。基本的ちゃんとした管理のもとねかせてるので大丈夫。
価格はめちゃめちゃ安くしてくれたり、当時の価格だったりでお得です。。。


最後にひまり屋でねてる日本酒たち。。。

まだ一年のひまり屋は長期熟成の自家熟成日本酒はありませんが、将来的に楽しみなものいっぱい。。。冷蔵庫ふえたのでよかったです。。。



今年の誕生日に生まれ年『昭和５７年』の日本酒をトミさんにもらいました。。。


感動的な味でしたよ。。。


これからは日本人ですから生まれ年の『ワイン』じゃなくて『日本酒』でプレゼントなど考えましょう。
生まれ故郷の生まれ年の熟成日本酒なんてプレゼントするのお洒落ですよね。。。。

そして
ワインとCheeseじゃなく

日本酒と塩辛でカンパーイ。


今日も元気にお待ち申し上げます。。。



今日は『ノドグロと白菜のスープ』がなんとお通しです。。

寒い夜を温かくさせちゃいます。。。


よし、築地より魚届きました、、、仕込みます。。。


天然鰤。鯖。真子鰈。白子。皮剥ぎ。ノドグロ。ヤリイカ。帆立貝。生牡蠣。雲丹。。。


全部うまそーーーー。。。。

まってまーす。

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大好きなお店浜田山『自由軒』

ゆうさんの造る料理がうますぎです。。。


今月で１０周年。

おめでとうございます。


今日まで１０周年企画でビール１００円とか今までの思い出Menuベスト１０とかやってるみたいですよ。


お近くのかたは是非。。。



これからもよろしくお願いします。

今ナビスコCup決勝戦を吉祥寺ひまり屋料理長ふくちゃんがお客さん達と一緒に見に行っています。


優勝して一緒にうちでパーティーだー。



料理長に旨い飯食べさせてやるー。


頑張れＦＣ東京！！！！


今日はワカモン３人でお待ち申し上げます！


しかし吉祥寺。すごい人。
『ひまり屋のほうはいつもどうり。。。』

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